香蕉熱量知多少？好處、食用時機、禁忌一次看！
香蕉屬於中低升糖指數（GI）的水果，其中的果膠和抗性澱粉能增加飽足感，熱量又僅100大卡，是不易發胖的營養點心。不過香蕉越熟、抗性澱粉越少，糖分則會轉高，因此想減肥的人應選擇未熟的青香蕉。
香蕉營養成分？ 香蕉營養成分表
| 營養成分 | 中等尺寸香蕉的含量 | 成人一日所需 |
|---|
| 熱量（卡路里） | 105 | 1,800～3,000 |
| 碳水化合物 (克) | 27, 含14.4克的糖 | 130 |
| 纖維（克） | 3.1 | 25.2～33.6 |
| 蛋白質（克） | 1.3 | 46～56 |
| 鎂（毫克） | 31.9 | 320～420 |
| 磷（毫克） | 26 | 700 |
| 鉀（毫克） | 422 | 4,700 |
| 硒（微克） | 1.9 | 55 |
| 膽鹼（毫克） | 11.6 | 425～550 |
| 維生素C（毫克） | 10.3 | 75～90 |
| 葉酸（微克膳食葉酸當量） | 23.6 | 400 |
| β-胡蘿蔔素（微克） | 30.7 | 無數據 |
| α-胡蘿蔔素（微克） | 29.5 | 無數據 |
香蕉保存方法？
香蕉若保存不當，經常會遇到果皮長斑發黑的情形，正確保存熟香蕉可以保鮮膜整果包覆，存放於冰箱蔬果層，可保持1週果皮顏色和風味不變。至於網路盛傳用錫箔紙包覆香蕉果軸，則是錯誤的方式。
香蕉好處多有7大功效
美國醫藥網站MedicalNewsToday列出香蕉具有7大功效：
- 降血壓：美國心臟協會呼籲，為維持血壓防中風，應減少鹽的攝取，多吃含鉀食物。而根據衛福部資料顯示，每100克香蕉果肉約含325毫克的鉀，一根香蕉可供人體每日所需9%的鉀。
- 降低兒童氣喘機率：根據2007年一項研究，香蕉可預防兒童喘鳴，原因可能與香蕉的抗氧化物和鉀有關。
- 預防癌症：實驗發現，香蕉有一種名為凝集素的蛋白質，可防止白血病細胞生長。
- 維持心臟健康：香蕉的纖維、鉀、葉酸和維生素C之類的抗氧化物，都對心臟有益。
- 控制血糖，降低罹患糖尿病的風險：美國糖尿病協會建議，食用富含纖維的香蕉有助降低血糖；高纖飲食可減少第2型糖尿病的風險，並降低糖尿病患者的血糖。
- 幫助消化，止瀉通便：香蕉的纖維和水分有益消化，一根香蕉約可供人體每日所需10%的纖維。衛生福利部南投醫院也稱，青香蕉因含有鞣酸，對消化道有收斂作用，可舒緩急性腹瀉症狀。相反的，有黑斑的熟香蕉則是便秘的好搭檔。
- 強化記憶，解憂助眠：香蕉含有人體無法自行合成的色胺酸，除了能提強化記憶，還可放鬆心情，讓你更易入眠。
香蕉什麼時候吃最好？
- 午飯後：香蕉中的鎂可協助鈣和鉀的吸收，鉀可維持神經反應，還能協助碳水化合物的代謝及穩定血糖。午飯後不妨來根香蕉，下午不怕打瞌睡。
- 運動前後：香蕉是運動員的最愛，可補體力防抽筋。運動前15～20分鐘吃半根香蕉可避免體力不支；運動後吃香蕉可補充肌肉消耗掉的肝醣，還能補充鉀、鎂等電解質，改善運動後所造成的氧化壓力。
- 睡前：美國健康網站Healthline指出，香蕉富含具有助眠功效的鎂、色胺酸、維生素B6、碳水化合物和鉀。以鎂為例，研究顯示每天補充500毫克的鎂可促進褪黑激素的分泌，讓人更好睡，睡更久。一根重126克的香蕉，可供人體每日所需8%的鎂。
空腹可以吃香蕉嗎？
香蕉含鉀量高，空腹吃會快速改變體內電解質平衡，對有心臟和腎臟問題的人可能造成危險。建議還是在飯後30～60分鐘間吃香蕉比較妥當。
香蕉吃太多有什麼壞處？
美國健康網站Healthline指出，香蕉熱量不高，但吃太多仍有變胖的可能，且香蕉越熟，糖分越高，恐令血糖飆升，胃酸分泌過多。再者，香蕉的蛋白質、脂肪、維生素D和鐵含量低，若因過量攝取香蕉而吃不下其他食物，反而會營養失衡。一般人每日1～2根香蕉已經足夠。
哪些人不能吃香蕉？
香蕉熟不熟，營養大不同。所以問題不在於哪些人不能吃香蕉，而是誰應注意香蕉的熟度和份量。例如：
- 便秘的人：熟香蕉有助排便，青香蕉則會害你便秘得更嚴重。
- 腹瀉的人：青香蕉有助止瀉，熟香蕉則否。
- 減重的人：青香蕉可增進飽足感，但吃多了仍有糖份攝取過多的問題。
- 胃不好的人：香蕉會促進胃酸分泌，胃不好的人不宜多食。
- 糖尿病患者：青香蕉有助控制血糖，但過量也可能令血糖飆升。
- 需要限鉀的人：林口長庚紀念醫院營養治療科營養師黃雋表示，血鉀太高太低對身體都有害，有腎臟病但無需洗腎的人，應調整攝取量，但不必完全忌口。
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