在減肥期間，許多人會選擇減少食量。然而，當兩餐之間感到飢餓時，不少人會到超商購買一包堅果作為零食，希望能墊墊肚子。榮新診所營養師李婉萍指出，堅果確實含有優質的好油脂，但若要達到真正的飽足感，吃法上就得有所講究。
李婉萍營養師認為，單純以「飽」這個目的來看，在正餐時吃飽會比減少飯量來得更有飽足感。如果在兩餐之間感到飢餓，又認為「相較於餅乾，堅果是健康的好零食，吃到有飽足感也沒關係」，那麼可能就需要重新思考。
堅果因含有不飽和脂肪，常被視為好油。加上許多人在減重時會避免攝取油脂，常會將堅果拌入生菜中食用，因此被視為減重時的好食物。然而，堅果的熱量其實很高。如果吃到有飽足感的程度，想要消耗這些額外攝取進來的熱量，可能就需要加倍運動才能抵銷。
以超商販售的一包60克蜜汁腰果為例，根據產品的營養標示，一包內含3份，每份熱量124大卡。這幾乎相當於半碗白飯的熱量（約140大卡）。
然而，1/3包的腰果倒出來，大約只有11顆，剛好能裝滿一把湯匙。這麼少的份量顯然不足以滿足飽足感，因此人們很容易一口接一口，不經意地就把一整包（3份）吃光。這樣一來，不知不覺就攝取了372大卡，這熱量幾乎等同於一份不含飯的「菜飯便當」（約300-400大卡）。
李婉萍營養師也舉了上班族常買的竹碳花生為例，一包內含2份，依產品營養標示，每一份有56大卡，僅有6顆花生。同樣地，因為份量小，若將其當作零食，很快就會把一整包吃光。為了消耗這些多攝取的熱量，若以粉領族常做的瑜伽伸展為例，吃一份就得上半堂瑜伽課，吃光一整包2份就得完成一整堂瑜伽才能消耗掉。
為了成功減重，選擇正確的「零食」至關重要。李婉萍營養師建議，就追求「飽」這件事而言，與其購買竹碳花生，不如吃半顆芭樂。兩者的熱量相去不遠，但吃芭樂卻能攝取到豐富的纖維質與更多營養素，更具飽足感。而對於蜜汁腰果，除了「菜飯」便當，也可選擇熱量較少一點的原味腰果，作為更健康的選擇。
"瘦身減重,健康飲食,迷思破解"
"減肥吃堅果怕胖？營養師揭飽足感關鍵與替代零食"
