魚腥草的保健功效與食用禁忌：中醫教你正確吃，清熱解毒、增強免疫力
新鮮的魚腥草，又名蕺菜、折耳根，因其獨特的魚腥味而得名。在中醫上，魚腥草味辛、性寒，歸肺經，具有清熱解毒、辛散排膿、利尿通淋的功效。
魚腥草的保健功效：
- 抗菌： 魚腥草含有魚腥草素，具有抑菌和抗發炎作用，被譽為「中藥抗生素」，可治療感染和發炎，泡茶飲用有助於預防感冒。
- 利尿： 魚腥草中的槲皮素有擴張腎動脈和利尿的作用，有助於消除水腫、清熱解毒。
- 止咳： 魚腥草能舒緩支氣管平滑肌，有助於鎮咳。
- 強化免疫力： 有助於清熱解毒、增加白血球吞噬病毒的能力。
魚腥草茶的煮法與注意事項：
魚腥草不耐高溫，高溫會使其精油揮發，影響療效。魚腥草茶可預防感冒和緩解嘴破，但因其性涼，不宜天天飲用，以免傷胃和引起腹部不適。
魚腥草茶做法：
- 準備魚腥草15克、水500cc。
- 將藥材加水煮開後，蓋鍋燜1～2分鐘，關火後濾出，放涼後即可飲用。
食用禁忌：
並非所有人都適合服用魚腥草，以下族群應特別注意：
- 體質虛寒者： 應避免食用，以免加重手腳冰冷、皮膚乾癢、咳嗽、頻尿和疲勞等症狀。
- 腎臟病人： 不適合多吃，因為魚腥草含大量鉀離子，腎臟病患難以排出，可能引起高血鉀症，出現嘴唇麻木、手指麻痺、疲倦、知覺異常和心律不整等症狀。
- 經期女性： 不適合喝魚腥草茶，因為其成分可能影響經血排出。
魚腥草的副作用較少，但食用過多可能引起腸胃不適，應控制攝取量。
魚腥草料理食譜推薦：
除了泡茶，魚腥草還可入菜。煮熟後，魚腥味會大大減少。
魚腥草煎蛋
- 材料：魚腥草數片、蔥末少許、雞蛋2顆、鹽巴少許
- 做法：
- 將雞蛋打入碗中，加入蔥末和撕成小片的魚腥草，攪拌均勻。
- 熱油鍋，將蛋汁下鍋煎熟，起鍋前加入適量鹽巴調味。
魚腥草燉雞湯
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