苦茶油，被譽為「東方橄欖油」，是一種來自油茶樹（或山茶樹）種子的珍貴食用油。這種常綠小喬木生長於海拔100至1200公尺的山區，每年的10月至11月間盛開花朵，數量稀少，因此更顯珍貴。苦茶油的營養成分豐富，包括山茶甘素、維生素A、E，以及高比例的單元不飽和脂肪酸1。
改善消化性潰瘍
苦茶油具有抑制幽門螺旋桿菌的效果，直接飲用可改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍。因此，民間流傳著每天喝一匙茶油顧胃的做法，並且有助於促進消化系統功能，預防膽結石等2。
保護心血管
實驗證實，長期食用苦茶油可降低血清三酸甘油酯含量，並減少低密度脂蛋白，因此推論可減少心血管疾病的發生2。
抗氧化及延長細胞壽命
苦茶油含有芝麻素、多酚等成分，具有良好的抗氧化功效，可以提高細胞的抗氧化能力2。
滋潤皮膚，保濕防皺
國外研究發現，苦茶油成分可加強膠原蛋白合成，提高細胞外膠原蛋白的品質和含量。人體皮膚試驗也證實，苦茶油可降低皮膚敏感，減少皮膚水分流失，使皮膚更有光澤2。
苦茶油的高比例單元不飽和脂肪酸，讓它成為健康食用油的首選。與其他油品相比，苦茶油的抗氧化、心血管保護、皮膚護理等功效，讓它成為現代人追求健康的理想之選
