抗衰老飲食：醫師教你吃出凍齡美肌，遠離「隱形糖」陷阱
甜食是許多人紓壓的選擇，但家醫科醫師鄧雯心指出，過量攝取糖分會加速身體老化，對皮膚造成負面影響。
糖化終產物（AGEs）是老化的元兇
為什麼吃糖容易老得快？鄧雯心醫師解釋，大量的糖分進入人體後，會與蛋白質和脂肪酸結合，產生糖化終產物（AGEs）。AGEs 不僅會阻礙膠原蛋白和彈力蛋白的生成與修復，更會引發全身性的慢性發炎反應。
過量的糖分攝取還會導致腸道發炎，使人對某些食物變得敏感。身體需要動用抗氧化物質，如維生素B群、C、鋅、鎂等，來處理糖分，導致這些重要營養素的流失。鄧雯心強調，維生素C是「抗氧化之王」，更是膠原蛋白合成的重要幫手，但糖分會與之競爭，影響其發揮功效。
「隱形糖」食物，讓你不知不覺變老
除了甜點、蛋糕等，許多看似「不甜的食物」其實也含有大量的「隱形糖」，如鹹餅乾、豆乾、魷魚絲、肉乾等。看似健康的火鍋湯底、沙拉醬、咖哩等，也可能添加糖分來增添風味。濃湯雖然本身不含糖，卻會導致血糖瞬間上升，進而在體內產生果糖。
3大凍齡飲食秘訣
面對無所不在的糖分陷阱，鄧雯心建議採取「風險分配」的策略，若某一餐攝取較多含糖食物，可在下一餐適當平衡，或搭配具有抗發炎效果的食材。以下是她分享的3個「凍齡飲食」小撇步：
蛋白質、好油、足夠的水：優質蛋白質就像培育植物的「土壤」，建議攝取蛤蜊、牡蠣等海鮮，不僅油脂品質佳，還含有能幫助皮膚修復的鋅。每日建議飲水量為體重乘以30～40c.c.，並攝取優質油脂，如亞麻仁油、酪梨油等，其中富含維生素E和C，有助抗氧化。
五顏六色蔬菜，首推紫洋蔥：紫洋蔥富含硫化物、硒、花青素和槲皮素，可穩定血糖、提升抗氧化酵素、增強免疫力、抗癌，還能抵禦紫外線，避免黑色素生成。
綠茶修復受損細胞：研究指出，綠茶具有修復受損皮膚細胞的功效，建議搭配綠茶飲用，幫助抗氧化。
除了注意飲食，鄧雯心也提醒，規律運動有助促進新陳代謝，從內而外實現「凍齡」。
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"抗衰老飲食：吃出凍齡美肌的秘訣"
