微波爐安心用：破解致癌迷思，專家教你4原則
微波爐是現代家庭常見的廚房電器，但關於它是否會危害健康的疑慮也從未間斷。究竟微波爐能不能安心使用？讓專家來解答你的疑惑。
微波爐致癌？適當使用是關鍵
針對民眾最擔心的「微波爐會致癌」的說法，腎臟科醫師江守山表示，目前沒有證據顯示微波爐會致癌。微波本身具有致癌力，但只要正確使用，並在啟動時保持適當距離，就能降低風險。
微波爐的背面和正前方50公分的洩波量較高，且微波不受混凝土阻礙。因此，若將微波爐靠牆放置，牆壁後方也可能受到影響。
營養師謝宜芳則指出，目前研究對於「使用微波爐加熱食物較不健康」的說法，結果不一。有些研究顯示，特定食物如蜂蜜、芥菜、紫米等，微波後可能產生致癌成分或營養流失；但也有研究發現，魚類微波後營養素保存較好。
江守山提醒，若微波爐使用後未妥善清潔，食物殘渣中的油脂長期在爐中加熱，容易產生致癌物。此外，任何食材過度加熱都會被破壞，因此使用微波爐時應謹慎小心。
安心使用4原則
- 不能加熱純水和蛋，易產生突沸。
- 不宜加熱太大的食物，容易受熱不均，厚度５公分以下的食物最適合。
- 不要用金屬、鑲金邊的容器，微波遇到金屬可能產生火花。
- 啟動時，要距離至少一個手臂的距離。
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