巴西果：營養豐富但食用需適量
「營養師，為什麼在美式商場的巴西果，外包裝有警語建議吃兩顆就好？」這是民眾常有的疑問。透過這篇文章，一起了解巴西果的營養價值。
堅果種子類每日建議量
巴西果屬於六大食物類別中的堅果種子類。根據國健署「我的餐盤」六口訣，建議每餐攝取一茶匙（約5公克）的堅果種子。
堅果種子類提供身體所需的不飽和脂肪酸，有助於細胞修復並提供能量。此外，多數堅果種子如腰果、核桃、葵瓜子、杏仁果等，富含鎂、鉀、磷等礦物質，對體內生理功能至關重要。
認識巴西果營養成分
根據美國農業部（USDA）分析，每盎司（28.35公克）巴西果的營養成分如下：
熱量：187大卡
蛋白質：4.1公克
脂肪：18.8公克
碳水化合物：3.5公克
膳食纖維：2.1公克
硒：544微克
巴西果的膳食纖維含量突出，有助於滿足每日至少25公克的纖維建議量。然而，也因其高硒含量，市售產品外包裝常有警語。臨床研究顯示，硒攝取過量可能導致中毒，引起腸胃不適、噁心、腹瀉、疲倦、毛髮脫落、神經病變，嚴重時甚至阻礙生長、造成肝病變。
每日硒建議攝取量
根據國人膳食營養素參考攝取量，各年齡層所需的硒建議量不同。
因此，食用巴西果務必遵守建議攝取量，以達營養均衡。
礦物質硒生理功能
礦物質硒與身體機能息息相關：
體內抗氧化系統： 硒有助於對抗因壓力、環境或飲食等因素產生的自由基。
甲狀腺機能維持： 硒參與甲狀腺素的製造，甲狀腺素與新陳代謝、產熱和生長有關。
免疫系統平衡： 硒有助於提升免疫系統的抵抗力。
其他富含硒的食物
除了巴西果，還可透過大蒜、牡蠣、雞蛋等食物攝取硒。
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"巴西果的營養秘密：一天吃幾顆才安全？"
