泡菜好處多：不只暖身還能助眠、防失智
泡菜不僅是韓國的國民美食，也是冬季暖身、促進健康的優良食物。多項研究表明，泡菜富含植物性乳酸菌，具有防癌、抗老、抗過敏等多重功效。
冬天吃泡菜，有效刺激代謝、提高體溫
日本健美腸女醫小林曉子醫師指出，泡菜是常見的發酵食品，含有植物性乳酸菌，有助於調整腸道菌相、促進腸胃代謝，進而提高體溫。
泡菜富含 GABA，降血壓又能提升睡眠品質
泡菜富含 GABA（γ-胺基酸），可抑制腦部過度亢奮、協助身體放鬆、降低血壓、刺激副交感神經活化，有助於提升睡眠品質，讓腦部徹底排毒，並提升記憶力。
泡菜發酵後維生素B群大增，消除疲勞、抗失智、降血脂都有效
日本腸內鏡權威醫師後藤利夫表示，泡菜在發酵過程中會產生 GABA 及植物性乳酸菌，且維生素 B 群含量也會大幅增加。搭配辣椒素，能促進全身血液循環，代謝體內毒素及過剩血脂。泡菜也能調節自律神經、消除疲勞，改善季節性情緒失調的問題，甚至具有抗憂鬱、防失智、提升免疫力的效果。
植物性乳酸菌能活著進腸胃，保護神經系統不受損
發酵博士小泉幸道指出，泡菜等植物性發酵食品的乳酸菌，能在嚴苛環境下生存，進入腸胃後較不易受胃酸侵蝕，能活著進入腸道發揮作用，穩定腸道菌相、促進腸道蠕動，並保護與腸道相連的迷走神經系統，有助於維持腦部代謝毒素能力及神經細胞間的訊息傳遞，進而預防失智、帕金森氏症等多種腦部神經病變。
最晚睡前 3～4 小時吃泡菜火鍋，一週一次就能舒壓、好眠、提升記憶力
小林曉子建議，可在睡前 3～4 小時，自炊泡菜火鍋當作晚餐，一週一次即可有效舒壓、提升睡眠品質及記憶力。可將泡菜切碎後加入火鍋中烹煮，並搭配豆腐、蔥末、辣椒、豬肉等食材，最晚在睡前 3 小時吃完，就能打造健康好身體。
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"泡菜的驚人益處：冬季養生、促進睡眠、預防腦部疾病"
