吃對了，大腦跟著強壯！研究：這6類食物吃越多，大腦組織越健康
研究顯示，飲食與腦容量之間存在關聯，多攝取全穀類、堅果、乳製品、蔬菜、水果、魚類等食物，有助於維持大腦健康。
荷蘭伊拉斯謨斯大學醫學中心教授墨妮莉姬（Meike Vernooij）研究團隊追蹤4200多位平均年齡66歲的受試者長達10年，發現飲食內容與大腦結構之間存在關聯。
研究人員記錄受試者的飲食內容，並比對他們每年所做的大腦核磁共振影像。結果發現，大腦總容量、灰質、白質和海馬迴的尺寸，都與吃下肚的食物有關。
這項發表在《神經學（Neurology）》期刊的報告歸納出，一天三餐有「6要1不」。攝取以下6類食物愈多，大腦組織跟著強壯：
研究也發現，「含糖飲料」容易使好食物的健腦效果毀於一旦。數據顯示，喝含糖飲料例如汽水較多的人，腦容量相對較小。建議炎夏補充水分，還是以白開水為最佳選擇。
墨妮莉姬強調，腦容量變大和飲食間的關係並非單一食物所能達成，而是多種食物通力合作的綜效。她表示，在各種食物成分和營養物質間可能發生複雜的相互作用，同時攝取多種健康食物的人，大腦組織體積會更大。
墨妮莉姬提到，其他研究顯示，大腦容量較大的人通常具有較佳的認知能力，因此改善飲食質量可能是維持高齡者認知功能的一個好方法。過去的研究報告也指出，改變飲食型態，例如多攝取地中海飲食，有機會延緩阿茲海默症等神經退化性疾病。本次試驗結果顯示，攝取營養可能透過改變腦部結構，使大腦退化速度減緩。
墨妮莉姬也強調，這次的大規模調查分析雖然發現食物和腦容量相關，但還不能確定兩者之間存在因果關係。未來還需要更多研究，才能進一步揭露飲食質量和大腦健康的祕密。
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