7-9 個月寶寶的營養副食品指南

7∼9個月，是寶寶學習咀嚼和吞嚥的重要階段。這個階段的副食品，主要在於讓寶寶練習用嘴巴咀嚼食物，甚至用舌頭來壓碎半顆粒的固體食物。食物的型態可以從七倍粥漸漸到五倍粥，略帶有顆粒感的嘗試。

副食品

此時寶寶從母體中攝取的鐵質也逐漸減少，因此要盡量多補鈣、補鐵、蛋白質，可以開始嘗試蛋黃和肉類。除了五穀根莖類之外，還要搭配蔬菜泥、水果泥、肉泥，例如白肉魚、雞肉，或是熬煮高湯給寶寶搭配食用，讓副食品有更多變化。

育兒作息參考

隨著副食品種類和分量增加，約 8 個月大的寶寶一餐可以吃到 120∼180ml，甚至取代一餐的奶量。可以先減少一餐的奶量，用副食品取代。

1 歲以前，寶寶的主食仍然以母乳或配方乳為主，副食品只是輔助，就算吃得少也沒有關係。

副食品第二階段的飲食重點

這個階段，五穀類可以增加到 80ml，蔬菜泥增加到 30ml，水果泥、肉泥各 15ml。實際分量依寶寶食量增減，目標是均衡攝取各類營養。

蛋白質、鐵質需求增加，食材選擇更多樣化。可以先從蛋黃給予，沒問題後再試白肉魚（鱈魚、鯛魚等），然後嘗試豆腐或雞肉，再少量試試其他肉類。肉類試過沒問題後，就能用蔬菜高湯、肉類高湯來煮粥。

添加副食品的注意事項

水果選擇容易處理、農藥污染機率較少的食材，例如橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等。
此階段可以加入蛋、魚、肉，挑選時必須以新鮮為主，烹煮時一定要煮熟，才能避免感染或過敏現象。
食用白肉魚的時候要注意魚刺，或直接買生魚片烹煮。雞肉、豬肉，則可以先從油花脂肪少的部位給予。
蛋黃泥可以用水煮蛋，取出蛋黃後用湯匙壓碎，但此階段不建議給予蛋白，建議 10 個月以上再少量嘗試。

7∼9個月搭配食材

類別	食材	說明
五穀類	七倍粥、五倍粥、各種穀類（燕麥、蕎麥、小米等）	七倍粥、五倍粥略帶顆粒感，可以讓寶寶開始嘗試食用，訓練咀嚼能力。
蔬菜類	第一階段可食用的蔬菜類都能吃、萵苣、小黃瓜、大黃瓜、青椒、紅黃椒、芥藍菜、秋葵、毛豆、芹菜、韭菜、碗豆仁、絲瓜、苦瓜、豆腐、蓮藕、山藥、黑芝麻、白木耳、枸杞、蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇	蔬菜類仍以泥狀為主，已經吃過沒問題的舊食材，可以混合搭配。
水果類	第一階段可食用的水果類都能吃、草莓、西瓜、橘子、葡萄柚、柳丁	水果類可以泥狀、果汁（水：水果＝1：1或2：1）給予，已經吃過沒問題的舊食材，可以混合搭配。
蛋肉類	蛋黃、起司、雞肝、鮭魚、白肉魚（例如鱈魚、鯛魚）、雞肉、豬肉、肝、牛肉、高湯（雞湯、魚湯、昆布湯等）	先嘗試蛋黃，沒問題後再試白肉魚，再試少量的雞肉、豬肉，最後試少量牛肉。

半流質食物，進階到軟質固體食物

若寶寶副食品吃得不錯，可以漸漸增加量及變化性，食材的質地也要慢慢進階到七倍粥、五倍粥等軟質的固體狀，而蔬果仍以泥狀為主。例如用五倍粥搭配蔬菜泥、水果泥，也可以加入肉泥、蛋黃泥，食材的添加要以讓寶寶均衡攝取各類營養（蛋白質、礦物質、維生素、碳水化合物）為主。這個階段寶寶終於開葷了，可以先從白肉類（例如鮭魚）開始嘗試。

五穀類：富含醣類、蛋白質、維生素B、纖維質。
蔬菜類：富含多種維生素、礦物質（例如維生素A、維生素C）、纖維質。
水果類：富含多種維生素、礦物質（例如維生素A、維生素C）、水分、纖維質。
蛋肉類：富含多種維生素、礦物質（例如鐵質、鈣質、維生素B、維生素A）、蛋白質、脂肪。

※一餐建議包含以上四種營養。

添加高湯，營養又美味

這個時期寶寶已嘗試過許多食材，因此可以熬肉湯、蔬菜湯來增加副食品的變化性。如果把水換成高湯，就可以再增添一些營養及味道。熬煮的高湯已帶出食材天然的鮮甜味道，用它來煮副食品能讓寶寶更有興趣嘗試，也吃得更營養。

煮好後把食材過濾掉，就是高湯，可以放入冰磚裡，冰到冰箱冷藏備用，大約可保存兩週。

高湯烹煮說明

蔬菜高湯：請以寶寶試過，不會過敏的蔬菜來熬煮，可以選擇洋蔥、番茄、玉米、蘋果等較有味道的天然食材。
肉類高湯：煮肉類高湯時，先把骨頭沖洗乾淨並汆燙後，再開始熬煮。冷水的時候就放入骨頭，煮到水滾才能將血水慢慢排出。

高湯只是用來替代煮副食品時「水」的功能，例如煮麵、煮粥，或是蒸蛋。搭配高湯後，還是要吃蔬菜泥、水果泥、五穀根莖類，不是吃了高湯就不用吃這些食物泥。

南瓜雞肉粥（8個月以上／富含蛋白質）

挑選雞肉的時候要找有產銷履歷或CAS標誌，趁新鮮趕快烹煮才不易腐敗。

材料：南瓜1小塊、雞腿半隻、白飯或隔夜飯1碗。

作法：

將雞腿肉用刀背刮取成為肉末，或是切細碎。
南瓜去皮切丁成小塊後，用一小鍋水煮南瓜，半熟後倒入雞肉末。
最後加入白飯，繼續滾過即可起鍋食用。

芹菜豆腐粥（8個月以上／富含膳食纖維）

芹菜含有許多人體不可缺少的膳食纖維，很適合將其切成細末，於煮粥時灑上來吃。

材料：芹菜3根、豆腐半盒、白飯或是隔夜飯1碗。

作法：

將芹菜切細碎，豆腐切成四等分。
用小鍋子煮水後，加入白飯並加入豆腐攪拌，可以一邊攪拌一邊壓碎豆腐。
最後加入芹菜繼續攪拌，即可起鍋食用。

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