從眼睛看健康：中醫教你從眼睛疲勞、目眩判斷身體狀況

壓力或肝臟的問題，會顯現在眼睛。

健康的眼睛炯炯有神。

眼睛要發揮功能，得靠肝臟供給質佳量足的血液。也就是說，只要看眼睛就能知道肝臟的健康狀態。早上起床照鏡子時，要是眼睛張合有力，就表示健康狀態良好。若眼睛疲勞矇矓，產生問題，觀察全身狀態就相當重要。

眼睛能反映精神狀態。壓力過多、心情沮喪時，眼睛便黯淡無光、眼瞼半張，感覺十分沉重。眼睛，是很有說服力的身心表徵。

目眩

目眩容易被誤認為眼睛症狀，其實多半是耳朵（內耳）異常，通常是「美尼爾氏症候群」所引發。原因是身體的水分代謝惡化，位於耳朵深處的三半規管裡都是淋巴液，當水分代謝惡化而淋巴液過剩（痰濕型），便引發美尼爾氏症候群。

目眩經常伴隨耳鳴，水分代謝之所以惡化，主要導因於腎衰。服用可加強腎及脾（腸胃）的功能、讓水分循環優化的苓桂朮甘湯乃最佳選擇，有耳鳴則佐以耳鳴丸（肝腎陰虛、陽亢型）。其他造成目眩的原因中，最常見的是貧血（氣血兩虛型）。

耳朵穴道

按壓耳朵的穴道

耳垂後方和耳洞同高處有穴道（竅陰）。按壓這裡數次。

耳垂後方有個骨頭，外側凹陷處就是完骨。按壓這裡數次。

痰濕型目眩

飲食不養生、腸胃水分代謝惡化、多餘水分（痰濕）停滯導致三半規管淋巴液過剩引起目眩。

症狀：四肢身體重且無力、腸胃虛弱、想吐、消化不良、水腫、頭重感、舌苔厚。

療癒腸胃，把多餘水分排出體外的食物

由於脾、腎的水分代謝惡化為主因，故要攝取平～溫熱性的「脾的食材」、「痰濕的食材」以幫助腸胃功能並利尿。若有耳鳴的話，再外加「腎的食材」。

脾的食材：薏仁、薯類、豆類、南瓜、玉米、陳皮等。

痰濕的食材：薏仁、綠豆、紅豆、冬瓜、玉米、海瓜子、鯛魚、昆布、海苔、水母等平性～溫性的食材加熱後在溫溫的狀態下食用。以清淡的料理為主，要避免肥甘厚味、生冷飲食。

痰濕型綠豆‧紅豆‧薏仁飯

材料（2人份）
白米 1杯
紅豆 1大匙
綠豆 1大匙
薏仁 1大匙

作法

綠豆、紅豆、薏仁泡水一晚。
把作法1放進洗好的白米中攪拌一下再煮。水多放一點。

綠豆、紅豆、薏仁具有利尿作用，也有把痰濕排出體外的功效。痰濕型的人不妨在每天的白飯上配上其中一～三種。薏仁有利腸胃，具有去除疣或腫塊等身體內外的良性腫瘤、美白柔滑肌膚功效。綠豆屬涼性，罹患皮膚病的人不妨試試，怕冷的人就不能多吃了。

痰濕型冬瓜雞肉丸子湯

材料（2人份）
薏仁20g
冬瓜100～150g
綠豆冬粉 30g
麻油 1小匙
A：
雞絞肉 100g
薑(削泥) 1小匙
長蔥(切碎) 5公分
太白粉1大匙
鹽 1撮
胡椒少許
B：
薑(切絲) 1塊薑
紹興酒 1大匙
雞骨湯味精適量
鹽 1撮
胡椒少許
長蔥(切小口) 5公分

作法

薏仁泡水2～3小時。冬瓜去皮切成一口大小。由於冬瓜皮和瓜犀極具利尿作用，所以別丟，拿起來放進茶包裡（茶包1）。薏仁放到另一個茶包裡（茶包2）。鍋子裡備妥600～800毫升的水後再把茶包1、2放進去，用小火煮30分鐘。把茶包1、2取出，鍋裡放入冬瓜再煮一下。把茶包b的薏仁拿出來，輕輕切碎。
把A及茶包1的薏仁放進鋼碗裡，拌勻作為雞肉丸子的料。
把所有的B放到茶包1的湯裡煮滾，把茶包2的料用湯匙塑形後放到湯裡。舀掉渣，加熱煮好丸子後再放入滾過的冬粉，最後加點麻油增添香味。

薏仁、雞肉、薑有助脾胃（腸胃）機能，冬瓜和綠豆冬粉、薏仁具有利尿作用，冬瓜皮的效果比冬瓜子好。冬瓜子能冷卻肺熱，去黃痰。瓜瓤和瓜犀皆能食用。長蔥及薑可暖身，冬粉、冬瓜、薏仁則能抑寒。

氣血兩虛型導致的目眩

氣虛或血虛引發氣血兩虛，腦部缺乏營養（氣血）進而導致目眩。

症狀：容易疲勞、起立性低血壓、血色不佳、嘴唇或舌頭泛白、指甲脆弱等

補氣血的食物
攝取「氣虛的食材」、「血虛的食材」。

血虛的食材：紅棗、黑豆、黑芝麻、黑木耳、紅蘿蔔、菠菜、星鰻、鰻魚、鰤魚、鰹魚、章魚、牛肉等。
氣虛的食材：紅棗、薯類、豆類、冬菇、雞肉、牛肉、星鰻、鰻魚、鰤魚、鰹魚、章魚等。

氣血兩虛型簡單參雞湯

材料（2人份）
雞翅膀 2隻
糯米 1/3～1/4杯
麻油 2小匙
甘栗(已剝皮的亦可) 8個
薑(切薄片) 1塊
長蔥1.5根
大蒜(拍碎) 1～2塊
酒 2大匙
鹽、胡椒適量
松仁 5～10g
枸杞5～10g
紅棗 6個

作法

糯米洗過後用500W的微波爐加熱3分鐘再拌芝麻油。長蔥白色部分切成塊狀，綠色部分則切成一小口大小當裝飾。
除了綠色部分裝飾用的長蔥外，把所有的食材連同1～1.5公升的水倒進鍋裡開大火。煮滾後要仔細去渣。若有壓力鍋的話用小火～中火煮20分鐘。之後拿掉鍋蓋，用中火再熬40分鐘。若沒有壓力鍋，則稍掀鍋蓋，用偏小的中火熬煮1個半小時即可。
加鹽、胡椒來調味，再放入長蔥的綠色部分煮一下。

紅棗、雞肉能補「氣血」，糯米、甘栗益「氣」，枸杞補「血」。薑、長蔥、大蒜能溫暖腸胃助其功能。栗子可以給脾及腎力量，對下半身衰退、腹瀉等腸胃虛弱、支氣管炎、頻尿具有療效。

肝腎兩虛、陽亢型目眩

根本原因是肝腎機能衰退的體液不足（肝腎陰虛），壓力使肝異常亢進，導致陽氣擾亂上部引發目眩。此症常伴隨不安等精神緊張，和自律神經紊亂有關。

症狀：坐立難安、頭暈、四肢發熱、雙頰泛紅、耳鳴、頭痛、眼睛乾燥、口渴、失眠、盜汗、下半身無力等。

補肝腎陰液、抑制肝亢進的食物

平肝（抑制肝的亢進）的食材。「陰虛的食材」及「肝腎的食材」裡詳載的食材。平～寒涼性。

補肝腎之陰的食材：枸杞、山藥、黑豆、黑芝麻、黑木耳、銀耳、杏鮑菇、秋葵、桑椹、鮑魚、烏賊、干貝、牡蠣、螃蟹、鱉、文蛤、豬肉等。
平肝的食材：菊花、金針花、西洋菜、芹菜、旱芹、綠辣椒、星鰻、青椒、水母、番茄、薺菜、蘆薈等。

肝腎陰虛、陽亢型番茄旱芹湯麵

材料（2人份）
烏賊 2隻(約300g)
番茄(1公分方塊) 2個
旱芹 1根
大蒜(切碎) 1塊
干貝(乾燥) 3個
金針(泡水) 6g
白葡萄酒(酒亦可) 1大匙
橄欖油 1大匙
麵線(1.4mm-1.5mm細義大利麵亦可) 1～2把
雞骨湯3～4杯
義式香鬆少許
鹽、胡椒各少許

作法

烏賊先去皮，身體切成7mm的圓圈狀，腳切成方便食用的大小。旱芹切成一口大小，葉子切成寬1cm大小。
鍋裡放入橄欖油和大蒜。等到飄散出香味後再把番茄弄碎下鍋翻炒，再倒入白酒、雞骨湯、干貝及其蘸醬、金針花煮到沸騰，最後加義式香鬆、鹽、胡椒調味。
把烏賊、旱芹放到3裡，等到烏賊煮熟後再放麵線。麵線也煮好了便可加些橄欖油。

烏賊、干貝、金針均可補「肝腎」的陰血。番茄、旱芹、金針花有平肝作用，可抑制肝氣上升。乾干貝會比生干貝更補陰。金針含有豐富鐵質，可補血，有助於調整精神情緒及自律神經，對焦慮、不安、失眠亦有療效。

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