低碳飲食與輕斷食：多重健康益處，從抗癌到情緒改善

我在研究減肥飲食的時候，也附帶學習一些養生飲食，我發現「低碳水飲食+ 輕斷食」在很多現代疾病的防治上相當有益。

良好的抗癌效果

雖然隨著現代醫學的發展，癌症已經不再那麼可怕了，但它依然是個嚴峻的健康問題，而且有些癌症近幾年發生率及死亡率越來越高，如肺癌和肝癌。而癌症可能是由長期慢性發炎積累而來的或者是由細胞分裂突變造成的。

為什麼老年人更容易患癌症？因為老年人進入衰老期，器官或者機能更容易受損，要修復這些損傷就需要加速細胞分裂。

在加速細胞分裂的過程中，發生突變的概率會升高而提高癌變的機率。所以，減少損傷和發炎才是抗癌的思路。肺癌和肝癌慢慢開始在40歲出頭的人身上發作，患者呈現年輕化的趨勢。為什麼呢？主要是因為肺和肝兩大臟器面臨時時刻刻的受損，必須一直自我修復。肺的受損一個重要原因就是空氣品質變差，另一個原因是悲傷情緒的壓抑。

而肝的受損則源自不間斷的壓力、焦慮情緒、熬夜、喝酒，以及攝取過多加工食品中的毒素等。身體不停地發炎，不停地受損、修復，發生癌變的概率自然就高。「低碳水飲食+輕斷食」可以從根本上控制、預防發炎和受損。

西方醫學上所謂的毒素就是自由基，它被稱為「萬病之源」。自由基90% 以上是粒線體燃燒燃料（脂肪和糖）產生的。

如果人體用脂肪作燃料，那麼細胞發生氧化損傷的機率可以比用糖作燃料降低30 ～40%。低碳水飲食可以把每天要吃的主食加以改變，比如精糧改粗糧，每日攝取很多碳水變為只攝取較少的碳水（低碳水飲食的標準是每天淨碳水攝取量低於100g，高碳水飲食是每天淨碳水攝取量達200g 以上），所以整體攝取的糖大幅減少。

如果胰島素活躍，就會引發身體炎症指數活躍；如果胰島素穩定，炎症指數就不活躍。所以，低碳水飲食可以直接降低身體發炎指數。

低碳飲食

高碳水飲食的人體內的炎症指數較高，胰島素活躍會讓人體內的IGF-1 生長因數更加活躍。近些年很多研究表明，IGF-1 生長因數越活躍，癌症的發病率就越高。很多人選擇低碳水飲食後，由於胰島素平穩了，情緒、睡眠和精神狀態都大有改善，而且這種改善是持續的。

斷食的效果大致上有兩個：一是燃脂，另一個是激發細胞自噬。細胞自噬就是身體自動修復的過程，它是在饑餓狀態下激發出的人體自我保護機制。一般人16 小時不進食，就已經能夠激發一些細胞自噬，進而達到保健效果。所以我認為低碳水飲食下大量減少糖的攝取，進而讓身體減少自由基，使胰島素穩定，降低發炎，加上輕斷食便可有效防癌。

良好的護肝效果

我相當關心肝臟，因為我覺得它實在太辛苦了。我常用一個詞來形容現代人的生活—「殺肝生活」。所謂「殺肝」，就是現代人經常有很多不良生活習慣，對肝臟的損傷非常大。

但如果實踐低碳水飲食和生酮飲食（更為嚴格的低碳水、高脂肪飲食），那麼酒精和果糖的攝取量會大幅減少，加工食品的攝取也會減少，對肝臟的損害自然隨之降低。

如果可以就大量地吃原型食物，吃好的肉、好的菜，把愛吃加工食品的習慣改掉，這才是最重要的。同時，低碳水飲食帶來血糖穩定，情緒波動也小很多，這會給肝臟減壓。另外，低碳水飲食降低身體發炎，輕斷食帶來自噬效應，都會讓肝臟的修復壓力變小。所以，身體毒素攝取變少、炎症降低、情緒好轉，都是對肝臟的「大鬆綁」。

改善抑鬱

現代人的抑鬱問題似乎很普遍，就連我自己也經常會為各種資料而感到焦慮。低碳水飲食對緩解抑鬱和改善情緒的作用是有一定理論基礎的。

而抑鬱和癲癇在神經、代謝、免疫、遺傳等方面有很多相似之處，所以近年來也有不少科學研究都在探討生酮飲食和低碳水飲食與抑鬱的關係。加上，如果身體炎症濃度高，即便沒有抑鬱症，也會經常感到壓抑、焦慮、悶悶不樂，對很多事情都提不起興致，因為慢性炎症本身就是一種慢性壓力。

而情緒低落和炎症互為因果，如果不及時解決，最後的結果就是炎症越來越嚴重，抑鬱也越來越嚴重。而生酮飲食和低碳水飲食可以降低身體炎症，如果有酮體（脂肪）作為能量，那體內的自由基會大量減少，炎症自然會得到改善。另外，酮體可以讓感受興奮的神經遞質活躍度降低，進而使情緒更加穩定。

改善過敏體質

很多人發現隨著年紀增長，身體越來越敏感，比如容易偏頭痛，腸胃變敏感等。這些問題大多是由於慢性發炎造成的。根據世界衛生組織（WHO）發佈的資料顯示，全球每5個人裡就會有3個人受慢性炎症的困擾。

許多學員都回饋，說他們採用極低碳水的生酮飲食之後，偏頭痛似乎沒有再發作過了，或是過敏反應也越來越少了。其實，這些都是慢性炎症改善的表現。所以，如果你的身體本來就過於敏感，常會不明原因地過敏、生病，那不妨試試低碳水飲食，篩除掉那些容易誘發你敏感的食物。

身體健康的連帶反應

身體激素的運作機轉很複雜，關於胰島素拮抗的研究結論也很多。我們不詳述，但胰島素拮抗會成為一個基礎的誘因，引發身體產生很多問題，比如肥胖、糖尿病、癌症、性功能障礙、神經系統疾病以及高血脂、高血壓等，還會連帶影響雄激素的濃度。高濃度的胰島素還會抑制褪黑激素的分泌，褪黑激素減少會直接影響睡眠品質。

很多女性在嘗試低碳水飲食一段時間後，月經更平穩、規律了，痛經和經前症候群也有明顯改善。這是因為胰島素濃度穩定了，性激素濃度也更加穩定。激素穩定了，情緒就會穩定了。

"營養,癌症,健康飲食"
"低碳飲食和輕斷食的健康奇效"