五月時令水果：香瓜、哈密瓜、枇杷、火龍果、葡萄的營養、功效與食用禁忌

5月正值春末夏初，同時迎來香瓜、哈密瓜、枇杷、火龍果與葡萄盛產季，這些當季水果不僅鮮甜可口，更富含多種營養，功效與食用禁忌一次看懂。

5月當季水果：香瓜

營養、功效和禁忌

香瓜性喜溫暖的天氣，初夏至秋天是香瓜的盛產期。根據農業部資料顯示，香瓜為葫蘆科一年生蔓藤植物，果皮光滑、果肉香甜多汁。屬東方甜瓜品種，又稱美濃瓜、梨仔瓜，成熟時香氣濃郁。

營養成分

高水分、富含鉀、維生素C
香瓜是一種高水分的夏季水果，對健康好處多多，營養價值有多高？根據衛福部食品藥物管理署食品營養成分資料庫顯示，香瓜富含膳食纖維、蛋白質、而糖分主要為葡萄糖、果糖與蔗糖。其礦物質成分以鉀最豐富。

功效有哪些？

熱量低、維持電解質平衡
香瓜口感軟綿、滋味清甜，擁有淡雅迷人的香氣。不僅如此，對健康的益處也很多，香瓜的功效如下：

香瓜的熱量低，是減重的好幫手，大量的纖維能增加飽足感。許多人膳食纖維普遍攝取不足，可藉由香瓜多汁香甜的口感，提升攝取意願。
香瓜中的鉀有助調節體內滲透壓，維持電解質平衡。
另外，農糧署指出，由於香瓜不含膽固醇，對於血液中膽固醇偏高的族群來說，是相對安全的水果選擇。

禁忌

3種人不適合吃香瓜屬於高鉀食物，腎臟病患者要避免食用。營養師也提醒，香瓜皮和籽的粗纖維含量高，腸胃功能較差的人、消化性潰瘍患者不適合吃

挑選與保存方法

食用最佳時機用聞的
選購香瓜時，可觀察果形是否飽滿圓潤，並依品種判斷成熟度。若外皮出現擦傷、水漬斑或底部裂開，可能影響風味甚至腐敗。香瓜熟透後風味最佳，建議香氣濃時盡早享用；如需保存，可整顆包上保鮮膜冷藏，延緩水分流失與風味變化。

5月當季水果：哈密瓜

營養、功效和禁忌

5月初夏正甜，正是哈密瓜盛產的季節。果肉香甜、汁水豐沛的哈密瓜，不僅消暑解渴，還是兼具美味與營養的代表性夏季水果之一。

營養成分

維生素C、維生素A豐富
哈密瓜屬於甜瓜的一種，果肉香甜多汁。根據衛福部食品藥物管理署食品營養成分資料庫，哈密瓜富含維生素C、維生素A、鉀、β-胡蘿蔔素等營養素。此外，哈密瓜的水分含量高，能有效補充水分。
香瓜圖片

功效有哪些？

護心、夏天補充水分
哈密瓜與香瓜都是高水分的水果，具體功效如下：

補充水分：高水分含量，有助於補充體內水分，適合夏季食用。
抗氧化：富含β-胡蘿蔔素和維生素C，有助於抗氧化，保護細胞、明目護膚。
維持心血管健康：鉀有助於調節血壓，維持心臟健康。

禁忌

3種人不適合吃

糖尿病患者：哈密瓜含糖量較高，糖尿病患者應控制攝取量。
腎功能不全者：鉀含量高，腎功能不全者應限制攝取，以免引起高血鉀。
腸胃功能較差者：過量食用可能引起腹瀉或消化不良。

挑選與保存方法

果皮觀察技巧
哈密瓜挑選要選擇果皮完整、無裂痕，並且嗅聞時能聞到果香濃郁。至於保存方式，若是未切開的哈密瓜可在室溫保存，已切開的應包覆保鮮膜後冷藏，並盡快食用完畢。

5月當季水果：枇杷

營養、功效和禁忌

枇杷一年僅收成一次，5月正值枇杷盛產季節。枇杷古稱「蘆橘」，因果型似樂器琵琶得名。小巧多汁、酸甜可口的枇杷，不只好吃也超營養。

營養成分

富含維生素、具抗氧化力
枇杷的營養成分有哪些？枇杷營養價值高，內含多種維生素與礦物質：像是維生素A與β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、鉀。另外，枇杷花與葉中含有植化素（如酚類、類黃酮），具抗氧化力。

功效有哪些？

潤肺止咳、降血壓
枇杷的潤肺效果為人熟知，還具有以下健康功效：

潤肺止咳：枇杷膏與中醫使用枇杷葉即源自此效。
消除疲勞：豐富的葉酸與維生素C能快速補充能量。
抗氧化、抗糖化：枇杷花含酚類與類黃酮素。
幫助降血脂與血糖：枇杷葉中的三萜類具藥理活性。
調節血壓：鉀離子助排鈉、平衡體內電解質，有助改善高血壓。

此外，枇杷果肉細緻柔軟，是牙口不佳者補充葉酸的好選擇。而傳統中醫認為枇杷「滋心肺、潤五臟」，在《本草綱目》也有記載其生津止渴之效。

禁忌

3種人不易多食、枇杷籽別吃！

慢性腎臟病患：枇杷所含有的鉀含量屬於中等，若是飲食必須限鉀的腎臟病人，是可以食用枇杷沒問題的，一天最多食用6顆，以免攝取過多鉀。
血糖偏高者：因枇杷偏甜，每日建議攝取量為10～12顆。
對果膠或果酸敏感者：可能會引發腸胃不適，建議酌量食用。
枇杷籽不可食：可能含有毒物質氫氰酸。
枇杷膏不適合所有人：如糖尿病或服用特定藥物者應先諮詢醫師。

挑選與保存方法

不需要放冰箱
小小的枇杷該怎麼挑選呢？枇杷挑選時可觀察果皮表面，以絨毛長、皮不皺且無風疤為佳。買回家後避免冷藏，建議放置於陰涼通風處保存即可。至於食用時，剝皮則建議握住果蒂，由底部果臍處像剝香蕉般剝除。

5月當季水果：火龍果

營養、功效和禁忌

火龍果鮮豔的外型相當吸引人，它是夏季水果當中，含鐵量最多的水果。

營養成分

白肉火龍果膳食纖維高
火龍果又被稱為紅龍果，有白肉種和紅肉種，白肉種具清脆、清甜口感，紅肉種糖度較較白肉種高，果肉軟。富含維生素B、C、膳食纖維及鉀。特別是紅肉火龍果，含有豐富的甜菜紅素。每100克的白肉紅龍果含有約1.7克的膳食纖維，不僅比紅肉紅龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克。
哈密瓜圖片

功效有哪些？

擁有抗發炎、護心血管等4功效
火龍果的健康功效多樣，主要包括：

抗氧化與抗發炎：甜菜紅素具有強大的抗氧化能力，有助於對抗自由基，減緩老化。
促進消化：高纖維含量有助於腸道健康，預防便祕。
保護心血管：含有的鉀元素有助於調節血壓，維持心臟健康。
增強免疫力：豐富的維生素C有助於提升身體的免疫防禦能力。

禁忌

糖尿病、腎臟病不宜多食
雖然火龍果營養豐富，不過某些族群在食用時需特別注意：

糖尿病患者：火龍果含糖量較高，糖尿病患者應控制攝取量，建議每日攝取1～2份水果，並在兩餐之間食用，以避免血糖波動。
腎臟病患者：火龍果鉀含量中等，腎功能不全者應限制高鉀食物的攝取，以防高血鉀風險。
體質虛寒者：火龍果性涼，體質虛寒或容易腹瀉者應適量食用，避免引起腸胃不適。

5月當季水果：葡萄

營養、功效和禁忌

從紫紅到翠綠，香甜多汁的葡萄不僅是受歡迎的水果，還富含抗氧化成分與多種維生素，是兼具美味與保健功效的天然零食。葡萄全年產季不中斷！台灣利用產期調節技術，全年都可以吃到葡萄。而台灣最多的葡萄品種為巨峰葡萄，是全國栽培面積最大的優良鮮食品種。

營養成分

葡萄從皮到果肉都營養滿分，葡萄富含多種營養素，包括：

維生素：A、B1、B2、B12、C、E等。
礦物質：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等

除了以上營養素之外，還有糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、膳食纖維、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等。

功效有哪些？

潤肺、止咳，葡萄的健康價值主要來自富含的多酚與花青素，這些抗氧化成分大多集中在葡萄皮中；而果肉則含有豐富的葡萄糖與果糖，容易被人體吸收，能快速補充能量。根據農業知識入口網的資訊，葡萄具有以下功效：

補氣血：葡萄含有豐富的鐵質，有助於補血，適合氣血虛弱者食用。
強筋骨：含有多種礦物質，有助於強化筋骨。
利尿：具有利尿作用，有助於排除體內多餘水分。
潤肺止咳：對於肺虛咳嗽有一定的緩解作用。
抗氧化：葡萄皮中含有多酚類與花青素，具有抗氧化、抗發炎的效果。

禁忌

4種人要小心
雖然葡萄營養豐富，以下族群應注意食用量：

糖尿病患者：葡萄含糖量較高，應控制攝取量，避免血糖波動。
腎功能不全者：葡萄鉀含量較高，腎功能不全者應限制攝取，以免引起高血鉀。
腹瀉者：葡萄性溫，多食可能引起腹瀉，應適量食用。
間質性膀胱炎患者：間質性膀胱炎患者應避免酸性食物，像是飲用葡萄製成的果汁。

挑選與保存方法

根據農業主題館的建議，挑選葡萄時可注意以下幾點：

外觀：選擇果粒飽滿、色澤均勻、果粉完整的葡萄。
果梗：果梗呈綠色且堅韌，表示新鮮。
氣味：聞起來有自然的果香，無異味。

保存方面，未洗的葡萄應放入塑膠袋中，置於冰箱冷藏，可保存約一周。食用前再清洗，避免提前洗淨導致果皮破損、加速腐敗。

5月當季水果表

水果	熱量（每100克）	主要營養素	特別功效
香瓜	30～37大卡	鉀、維生素C、膳食纖維	有助調節體內滲透壓，維持電解質平衡，適合夏季補水消暑。
哈密瓜	35～44大卡	維生素A、C、鉀、葉酸、膳食纖維	明目護膚、增強免疫力、有效補充水分。
枇杷	38～47大卡	維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀	潤肺止咳，含抗氧化成分，有助於提升免疫力。調節血壓、降血糖。
火龍果	50大卡	甜菜紅素、膳食纖維、維生素C、鉀	抗發炎、促進腸胃蠕動、護心血管、增強免疫力。
葡萄	60大卡	多酚類、花青素、維生素C、鉀、葡萄糖	抗氧化、補氣血、潤肺止咳、利尿。

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