九月時令水果指南：葡萄柚、文旦、柿子、芭樂、釋迦的營養與挑選秘訣

九月是品嚐當季水果的好時節！ 葡萄柚、文旦、柿子、芭樂、釋迦等水果正值產季。想了解這些水果的功效、挑選方式和營養價值嗎？這篇文章將為您一一解析。

葡萄柚

功效： 葡萄柚富含B群、維生素C和水溶性膳食纖維。維生素C是強大的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基損害，並增強免疫系統。葡萄柚熱量低，膳食纖維豐富，有助於消化系統健康，減緩食物消化速度，維持飽足感。此外，葡萄柚還含有維生素A和多種抗氧化劑，維護眼睛、皮膚和身體組織的健康。類黃酮等植化物，能降低心臟病風險，改善血壓和膽固醇。

禁忌： 葡萄柚會影響某些藥物代謝，不適合與藥物一同服用。高血壓、心血管及洗腎患者不宜多吃。食用葡萄柚時，最好和服藥時間相隔2小時。

挑選：

表皮結實光滑
果大豐圓
油胞細緻
觸摸柔軟
有沉重感

保存： 剛採收的葡萄柚，先擺在陰涼通風處1周，待後熟作用完成再吃，味道會更好。果皮可用來除臭，作為天然無毒的芳香劑。

葡萄柚

文旦

功效： 文旦含有豐富蛋白質、有機酸、維生素及鈣、磷、鎂、鈉等。每100克文旦含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57大卡熱量。維生素C含量是檸檬1.5倍，可以幫助清除自由基、防止老化。柚皮苷具有很強的抗發炎效果，搭配維生素C還能減少體內氧化壓力的傷害。

禁忌： 腎臟病患者、腸胃道敏感、胃食道逆流者、喜歡大量攝取咖啡因食物的人，最好不要吃柚子類食物，因為有高鉀、高纖維，會引起心律不整、促進腸道蠕動、胃酸分泌。柚子類食物會加劇咖啡因對人體影響。服用特定藥物的人也不要吃。

挑選：

外觀及色澤：果皮光滑、毛孔（油胞）細緻，剝開後之果皮較薄、果肉質地也相對較細緻。
形狀：果實形狀勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」形狀，果肉也會更豐厚。
重量：可用手拋接幾次，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分較多，重量約400～600公克最佳。

若要立刻品嚐，建議挑選果皮呈淡黃色；若要久放，則可挑選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現風味。

柿子

功效： 柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A，有利眼睛健康，更能保護上皮黏膜。維生素C能增強身體免疫力。玉米黃素、多酚類、單寧酸等成分，具強效的抗氧化能力，能降低血管損傷，預防心血管疾病與中風、癌症等風險。柿子也是潤便通腸水果，可養腸道菌叢、改善便祕緩解痔瘡。

禁忌： 吃太多柿子會出現胃糞石，尤其是消化功能太差者，胃酸和柿子的果膠及單寧酸結合，會形成無法排出的硬塊，造成腸阻塞。

挑選：

果形端正飽滿
外部沒有凹陷、褐斑、水傷等
果萼、果底沒有裂縫
果皮橙紅色、葉片翠綠、帶有水分

保存： 用餐巾紙包起來、放入塑膠袋後，放入冷藏保存，即可延緩柿子軟化的速度，冷藏約可保存20～30天。或放在常温通風處保存，約可存放1～2星期，在室溫下果實會慢慢變軟、甜度增加。

芭樂

功效： 芭樂熱量低，能解便祕，吃1顆中型芭樂獲得的纖維，能夠達到每日纖維建議攝取量一半，能軟化糞便，降低便祕機率。維生素C可對抗氧化和發炎，有助於減緩牙齦發炎、減少牙齦出血。飯前吃芭樂可降低血壓、三酸甘油酯、總膽固醇，並且可幫助好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）升高。芭樂也能降低罹患諾羅病毒性腸胃炎風險。

禁忌： 不習慣高纖飲食、腸胃消化不佳、剛動腸胃手術的人，最好把芭樂籽挖掉再吃。

挑選：

果實比重大，拿在手上感覺沉沉的。
外皮呈現淡綠色至金黃色熟度最適中，太過青綠，成熟度會不足而有澀味。
冬果呈長橢圓形、夏果似球形。
外皮粗糙、越呈現凹凸不平的果實品質越佳。

保存： 芭樂不能夠久放，尤其放在室溫下會持續變熟，果肉也會變軟，建議可以在冰箱保存。如果芭樂本身有套白色套子，不要拆掉，直接冷藏，如果沒有則可裝袋保存。

釋迦

功效： 釋迦是均衡營養的食物，含有碳水化合物、脂質、蛋白質，更有豐富的巨量礦物質鈣、鎂、鉀，尤其鉀含量超豐富，能穩定血壓。維他命C含量也很豐富。

禁忌： 釋迦富含營養價值，但若攝取過多，特別是正餐之外又多吃，對健康也會形成負擔。

挑選：

果實硬熟、方便攜帶
果實圓整、外表鱗目一致、鱗溝開展
果皮無病蟲危害及嚴重損傷

催熟與保存： 如果買回家的是硬釋迦，可使用報紙包覆保暖，加速軟熟；想存放久一點，只需存放在陰涼通風處即可。若是軟熟釋迦，若不立即食用，可以冷凍或冷藏。

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