棗子4大功效、熱量與禁忌一次看！營養豐富的「台灣青蘋果」

棗子不僅寓意好，還是營養豐富的好水果。本文將一次看懂棗子的4種功效與食用禁忌。

棗子功效有哪些？4種功效一次看

高齡醫學科醫師傅裕翔列出棗子的4種功效：

幫助消化：棗子富含膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，使排便更順暢。
協助傷口修復：棗子富含維生素C，可抗氧化、抗發炎，縮短傷口修復時間。
協助血液製造：棗子富含葉酸，是製造紅血球的重要成分，也是孕婦不可或缺的營養。
穩定血壓：棗子內有豐富的鉀，可以幫助身體排出多餘的鈉，還能利尿消水腫、調節血壓。但腎臟病患者需要注意攝取量。

美味的棗子

棗子熱量與營養：熱量低營養又豐富

棗子熱量低嗎？營養豐富嗎？據農糧署指出，棗子英文名為「Indian Jujube」，是台灣南部的重要特產，有著「台灣青蘋果」的美譽，不僅營養豐富，還有著肉質細膩、甜脆多汁、熱量低等優點，是非常優秀的好水果。

棗子熱量

高雄區農業改良場研究員邱祝櫻表示，每100克的棗子熱量約44大卡，熱量很低，是適合減重時期食用的水果。

棗子營養成分

棗子營養成分有哪些？營養師高敏敏指出，棗子富含許多營養，以100克的棗子來計算，就包含37.2mg的維生素C、6.6μg的葉酸、174mg的鉀還有1.6g的膳食纖維。

維生素C：有助增強保護力、對抗壓力，還能改善缺鐵性貧血以及縮短傷口修復時間。
葉酸：是製造紅血球的重要成分。
鉀：能夠利尿消水腫、調節高血壓。
膳食纖維：能夠幫助腸胃蠕動，使排便更順暢。

棗子季節與品種：年前吃雪麗年後吃珍蜜

邱祝櫻表示，一般說的「棗子」，俗名為棗仔、蜜棗。早期為了和俗稱「紅棗」的中國棗區別，直接稱為「印度棗」，近年又因為蜜棗品種品質優良，深受消費者喜愛，所以也暱稱為「蜜棗」，而棗子的產期因品種多樣化，已可自11月延長至隔年4月上旬。

農業部指出，台灣棗子品種眾多，其中以高雄11號「珍蜜」、高雄12號「珍愛」及台農13號「雪麗」為主要栽培品種，雪麗蜜棗產期約在12月初至1月上旬，吃起來酸甜好多汁，而珍蜜蜜棗是產期最晚的品種，一般到2、3月年後才採收，但蜜棗的外觀會看來更加碩大，不僅口感清脆可口，且皮薄多汁、鮮嫩欲滴，也有著「爆漿蜜棗」的美稱。

怎麼洗棗子最乾淨？

農糧署指出，棗子只需用清水清洗乾淨，即可連皮食用。若想進一步清洗乾淨，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，可以用軟毛刷逐顆將棗子刷洗乾淨，若真的很擔心農藥殘留，可去皮再吃。

棗子挑選與保存方法有5招

營養師夏子雯傳授5個技巧，能幫你選出好吃又新鮮的棗子：

棗子的果皮要光滑圓潤。
果色淡綠有光澤；若顏色呈現濃綠卻沒光澤，表示未成熟，吃起來甜度低且澀味較重。
果形完整豐滿，避免瘀傷及破裂。
果粒大、有重量感，代表水分足。
買回家後，用塑膠袋包裝好防止脫水，再放置冰箱內冷藏即可，冷藏可保存14日。

新鮮的棗子特寫

棗子一天可以吃幾顆？

夏子雯說明，如果以2顆棗子150克相當於1份水果，每天可以吃2～3份，但有些棗子品種經過改良後糖度提升不少，糖尿病患者須特別注意食用量。

棗子禁忌有哪些？腎病患者注意攝取量

夏子雯提醒，棗子的含鉀量高，有腎臟疾病的人要特別注意攝取量，另外，棗子含有山梨糖醇，能治便祕，但如果食用過量會積聚在小腸，會導致腹瀉，所以容易腹瀉體質的人，要注意食用量。

棗子常見問題解答

什麼人不能吃棗子？

中醫師林宗樾指出，現在的棗子改良得又大又甜，如果是呼吸道容易生痰、易咳嗽者，或有過敏性鼻炎易鼻涕倒流，或有氣喘夜咳，以及糖尿病患者不適合食用。另外，棗子是高鉀水果，有腎臟疾病的人，也要特別注意攝取量。

棗子一斤多少錢？

據農委會發布價格顯示，本州的棗子每斤零售價約在194元左右，但若是精裝禮盒等極，1顆的價格也可達百元以上，民眾可根據自己的需求選擇性購買。

棗子吃太多會怎樣？

棗子含有山梨糖醇，能治便祕，但如果食用過量，山梨糖醇會積聚在小腸，會導致腹瀉，所以容易腹瀉體質的人，要注意食用量。

棗子可以拜拜嗎？

過年拜拜不適合拿棗子，因為棗子皮不易消化，所以不適合拜神，但若是房仲業者開工拜拜，則可以拿棗子來祭拜，有「早日成交」寓意。

狗狗可以吃棗子嗎？

中華寵愛健康發展促進會提醒民眾，狗狗是可以吃棗子的，但不可以吃到棗子核，棗子核對狗狗來說有毒，棗子果肉最好也是適量食用就好，因為有些毛孩吃多恐有拉肚子風險，但因為每隻毛孩的身體狀況都不一樣，飼主可先詢問完獸醫師後再進行餵食。

總體來說，棗子不僅能幫助消化、還能協助調節血壓與消水腫，而且棗子的熱量低又營養豐富，除了糖尿病患者、腎病患者、易腹瀉者需要注意食用量外，幾乎是老少咸宜的優秀存在，民眾可以趁產季時多多食用，補充營養還能討個好兆頭。

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